Ikan Asam Padeh. KOMPAS.com - Masakan berkuah dari Padang tidak melulu harus bersantan. Resep ikan asam padeh ini adalah hidangan berkuah dari Padang yang tidak menggunakan santan. Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya.
Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Resep Asam Padeh Tongkol Padang.
Lagi mencari inspirasi resep ikan asam padeh yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan asam padeh yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
KOMPAS.com - Masakan berkuah dari Padang tidak melulu harus bersantan. Resep ikan asam padeh ini adalah hidangan berkuah dari Padang yang tidak menggunakan santan. Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan asam padeh, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ikan asam padeh yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ikan asam padeh yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ikan Asam Padeh menggunakan 18 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ikan Asam Padeh:
- Gunakan 1/2 kg ikan tongkol.
- Sediakan Cuka untuk marinasi.
- Gunakan 600 ml air.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Gunakan 10 buah cabai keriting.
- Sediakan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Ambil 2 butir kemiri.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Siapkan Bumbu cemplung :.
- Gunakan 10 buah cabai rawit.
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Ambil 5 buah asam kandis/belimbing wuluh.
- Gunakan 1 sdt garam.
- Gunakan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Lama tidak membuat resep masakan khas minangkabau, hari ini dan beberapa hari ke depan website Sari Bundo akan memberikan resep membuat gulai asam padeh, mulai dari asam padeh ikan tongkol, dan kemudian asam padeh daging.
Cara membuat Ikan Asam Padeh:
- Cuci bersih ikan, lalu marinasi untuk menghilangkan bau Amis. Siapkan bumbu dan haluskan kecuali cabai rawit..
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung, masak hingga matang. Setelah itu masukan air. Masak hingga air mendidih..
- Tunggu hingga benar-benar mendidih agar tidak berbau sengir, masukkan ikan, lalu masak hingga matang. Koreksi rasa. Usahakan ikan terpendam, biar matang nya merata. Seperlu nya di aduk ya, jangan sampai ikan nya hancur. Angkat, sajikan😘..
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam; Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus serta daun kunyit hingga harum. Tambahkan ½ gelas air dan masak dengan api kecil. Tambahkan asam kandis dan masak terus hingga ikan terasa empuk. Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat. Kunci masakan ini terletak pada bumbu rempah dan rasa pedasnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ikan asam padeh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
