Timphan Aceh. Timphan or timpan is a steamed banana dumpling, a traditional kue specialty of Aceh, Indonesia. Ingredients to make timphan consists of glutinous rice flour, ground banana and coconut milk. All of this materials are then mixed and stirred until a thick as a dough.
Tapi kali ini dengan modifikasi isi dan cara bungkusnya sperti lepat yg diajarkan ibu saya.
Ibu paling suka bikin lepat begini nih.
Kalau yg biasa dibuat di ranah Minang dg isian kacang tanah, kelapa dan gul.
Anda sedang mencari ide resep timphan aceh yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal timphan aceh yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Timphan or timpan is a steamed banana dumpling, a traditional kue specialty of Aceh, Indonesia. Ingredients to make timphan consists of glutinous rice flour, ground banana and coconut milk. All of this materials are then mixed and stirred until a thick as a dough.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari timphan aceh, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan timphan aceh enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah timphan aceh yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Timphan Aceh menggunakan 15 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Timphan Aceh:
- Sediakan Bahan utk kulit.
- Sediakan 250 g tepung ketan putih.
- Ambil 1 sisir pisang raja/uli/ambon yg tua dan matang berat tnp kulit kira2 400 - 425g.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Ambil 6-8 sdm minyak goreng (sesuai kebutuhan hingga adonan tidak lengket ditangan).
- Gunakan Bahan isi (srikaya).
- Gunakan 4 butir telur (setara 250 ml).
- Gunakan 250 ml santan kental (dr 1 bh kelapa).
- Ambil 160 g gula pasir.
- Siapkan 1 sdt vanilla.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Ambil 1 sdm peres tepung maizena.
- Ambil 1 lbr daun pandan.
- Siapkan Daun pisang muda/ tua dilayukan utk membungkus kira2 40 lembar uk. 15 x 22 cm.
- Siapkan Secukupnya minyak goreng utk mengoles daun.
I made TIMPHAN IEM to introduce this traditional Acehnese cake to the world, as an effort to preserve traditional Indonesian food, especially Acehnese cuisine. Timphan Aceh Timpan Aceh Timphan is, a cake or a dish typical of Aceh (Indonesia), the feast of Eid al-Fitr and Eid al-Adha, Timphan made one or two days before Eid, and durability can be achieved more or less a week, Timphan is, the main course menu for guests who visited the house in the day of Eid. For the people of Aceh, food has become a tradition for generations, and common knowledge in Aceh, that the name. Makanan dari Aceh ini berbentuk kue.
Cara menyiapkan Timphan Aceh:
- Siapkan bahan kulit (perbandingan tepung dgn pisang kira2 1: 2) dan bahan isi.
- Membuat Isi : larutkan gula pasir, garam, vanilla dan tepung maizena dengan santan, kocok lepas telur kmd campur keduanya jadi satu dan saring. Masak dalam wadah teflon dengan api kecil shg menjadi adonan yg menggerindil dan kering. Sisihkan.
- Kupas pisang dan lumatkan hingga menjadi lembut dan halus, masukkan tepung ketan dan garam lalu uleni hingga rata, lembut, lengket. Agar adonan tidak lengket dan dapat dibentuk (adonan tetap lembek ya), tambahkan minyak. Selalu minyaki tangan utk membagi adonan menjadi 40 bh @ 23 - 25 g (sbg patokan agar kulit tdk keras, total berat adonan kulit +/- 950 - 1000 g).
- Ambil selembar daun pisang (me : daun tua yg dilayukan) lalu olesi dengan minyak yg cukup (jangan takut kue akan berminyak) agar kue tidak lengket, kemudian ambil adonan kulit tipiskan krg lebih 2-3 mm, beri adonan isi kemudian tangkup kulitnya hingga isinya tertutup semua, lalu gulung dgn daun sambil dipadatkan, lipat kedua ujungnya. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit. Dinginkan kemudian kue dilap dan di potong menyerong ujung daunnya (sisakan 1-2 cm). Siap dihidangkan..
Timphan merupakan kue yang sudah terkenal sejak dahulu. Kue dengan rasa manis ini memang sangat pas digunakan sebagai buah tangan ketika berkunjung ke Aceh. Berkunjung ke Aceh sangat kurang lengkap manakala tidak mencicipi Timphan serta membawa pulang untuk keluarga dirumah. Bagi orang Aceh baik yang berada di Aceh sampai seluruh dunia tiada yang tidak mengenal ama kue/adonan. Kue Timpan adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari daerah Aceh.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan timphan aceh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
