Bubur Kanji Rumbi. Bubur Kanji Rumbi ( Khas Aceh ) a la PawonLulung Saya pecinta masakan Nusantara. Bubur kanji Rumbi memiliki keistimewaan yaitu mengandung berbagai macam rempah-rempah yang membuat masakan menjadi harum ditambah lagi terdapat campuran udang dan daging sapi yang membuat masakan ini semakin lezat. Bubur Kanji Rumbi juga diyakini dapat menyembuhkan masuk angin dan badan menjadi lebih kuat saat menjalani ibadah puasa.

Bahan - bahan untuk membuat bubur khas Aceh ini diantaranya beras, bawang putih, bawang merah, batang serai, jahe, merica, cengkeh, minyak sayur, minyak samin, air dan garam secukupnya. Sajikan bubur kanji rumbi khas aceh bersasma pelenglap irisan bawang merah goreng dan irisan daun bawang. Bubur kanji rumbi dibuat seperti halnya membuat bubur ayam, yang membedakan hanyalah tambahan bahan sajinya saja.

Lagi mencari inspirasi resep bubur kanji rumbi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bubur kanji rumbi yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Bubur Kanji Rumbi ( Khas Aceh ) a la PawonLulung Saya pecinta masakan Nusantara. Bubur kanji Rumbi memiliki keistimewaan yaitu mengandung berbagai macam rempah-rempah yang membuat masakan menjadi harum ditambah lagi terdapat campuran udang dan daging sapi yang membuat masakan ini semakin lezat. Bubur Kanji Rumbi juga diyakini dapat menyembuhkan masuk angin dan badan menjadi lebih kuat saat menjalani ibadah puasa.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bubur kanji rumbi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bubur kanji rumbi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bubur kanji rumbi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bubur Kanji Rumbi menggunakan 27 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Bubur Kanji Rumbi:

Ambil 200 gr beras.
Sediakan 2,5 liter air.
Sediakan 2 lembar daun pandan, simpulkan.
Sediakan 150 gr udang kecil, buang kepala dan kupas.
Siapkan 100 gr daging sapi, potong kecil-kecil.
Sediakan 1 buah wortel, potong dadu kecil.
Sediakan 1 buah kentang, potong dadu kecil.
Gunakan 4 siung bawang merah, iris tipis.
Siapkan 3 siung bawang putih, iris tipis.
Gunakan 1 ruas jari jahe, memarkan.
Siapkan 1 batang serai, memarkan.
Ambil 2 sdt garam.
Ambil 1 sdt gula pasir.
Sediakan 1 buah tomat kecil, potong kecil-kecil.
Siapkan 2 tangkai seledri, iris halus.
Gunakan 1 sachet santan instan 65 ml.
Gunakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
Siapkan Bumbu halus:.
Sediakan 2 siung bawang merah.
Siapkan 1 siung bawang putih.
Gunakan 1/2 sdm ketumbar bubuk.
Ambil 1/2 sdt merica bubuk.
Siapkan Bumbu rempah:.
Gunakan 2 ruas jari kayumanis.
Sediakan 4 butir kapulaga.
Ambil 4 butir cengkeh.
Sediakan 1 kuntum bunga lawang/pekak.

Anda dapat menikmatinya sebagai menu sarapan di pagi hari atau menu sahur di saat akan berpuasa. Bagi saya, Ramadan itu identik dengan bubur kanji rumbi. Bubur Aceh istimewa bukan saja karena kelezatannya dan aroma yang kaya rempah, juga selalu menghadirkan kenangan indah masa kecil dan pengobat rindu pada ibunda. Kebiasaan menyediakan dan membagikan bubur kanji ini masih tetap berlangsung sampai sekarang, menurut seorang adik saya yang.

Langkah-langkah menyiapkan Bubur Kanji Rumbi:

Siapkan bahan yang diperlukan. Cuci beras sampai bersih..
Rebus air sampai mendidih, masukkan beras dan daun pandan. Sambil menunggu beras mengembang, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang dan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan beras..
Tambahkan bumbu rempah, serai dan jahe. Setelah beras mengembang masukkan garam, gula, bawang merah dan bawang putih iris..
Masak beras sampai lembek (menjadi bubur) sambil diaduk sering. Masukkan wortel, kentang dan santan. Masak sampai wortel empuk sambil diaduk sering agar tidak hangus..
Sebelum diangkat tambahkan tomat dan seledri. Koreksi rasa dan matikan api..
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng..

Bumbu bubur kanji rumbi ini terpengaruh oleh tradisi India sehingga ada rempah yaitu kapulaga hijau yang selalu dipakai di masakan India. Saking banyaknya rempah yang dipakai, bubur ini tidak terlihat berwarna putih seperti bubur pada umumnya. Bubur ini serupa bubur umumnya dengan campuran beras dengan rempah-rempah yang telah digiling dan ditambahkan sayuran. Seperti yang dilansir dari berbagai sumber, kuliner ini cukup jarang ditemui jika di luar bulan Ramadhan. Konon memasak kanji rumbi telah menjadi tradisi turun-temurun masyarakat Aceh sejak zaman dahulu.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat bubur kanji rumbi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!