Ayam Kalio. Recipe: Kalio ayam - Chicken in spicy coconut gravy. In most West Sumatra (Padang - Minangkabau area) dishes, coconut milk/cream and turmeric play a major ingredient. Lihat juga resep Gulai Kalio ayam Jo kantang (gulai Kalio daging ayam & kentang) enak lainnya.
Anda bebas berkreasi untuk menyajikan kalio yang sesuai dengan selera anda.
Kali ini kami menyajikan resep kalio ayam yang bisa anda coba.
Saat Lebaran, resep ayam kalio dapat menjadi salah satu alternatif metode mengolah ayam disamping dimasak opor.
Anda sedang mencari inspirasi resep ayam kalio yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam kalio yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam kalio, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam kalio enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Recipe: Kalio ayam - Chicken in spicy coconut gravy. In most West Sumatra (Padang - Minangkabau area) dishes, coconut milk/cream and turmeric play a major ingredient. Lihat juga resep Gulai Kalio ayam Jo kantang (gulai Kalio daging ayam & kentang) enak lainnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat ayam kalio sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Ayam Kalio memakai 15 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Kalio:
- Ambil 1 ekor ayam.
- Sediakan Santan kara 2 pouch kecil.
- Ambil Cabe keriting merah segengam.
- Sediakan 6 siung Bawang merah.
- Siapkan 4 siung Bawang putih.
- Sediakan 1 ruas Kunyit.
- Siapkan 2 ruas Jahe.
- Siapkan 4 ruas Lengkuas.
- Sediakan 1 sendok makan Ketumbar bubuk.
- Sediakan 1 sendok teh Merica bubuk.
- Gunakan 3 buah Asam kandis.
- Ambil 2 batang Sereh.
- Siapkan 4 lembar Daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar Daun kunyit.
- Gunakan secukupnya Garam dan penyedad.
Rasanya yang berbumbu pedas hampir mendekati olahan rendang, cocok bagi anda yang kurang menyukai rasa gurih opor. Untuk pemakaian ayam kampung, bila anda kurang menyukai teksturnya yang lebih alot dibandingkan ayam broiler, anda. Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio. Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Kalio:
- Potong ayam jadi 12 potong, cuci bersih.
- Blender semua bumbu, tumis sampai harum.
- Masukan ayam potong, aduk sebentar sampai bumbu meresap.
- Tambahkan air kira2 2 gelas.
- Tunggu sampai mendidih masukan santan.
- Aduk2 sesekali, biarkan sampai agak susut santan nya.
- Angkat, sajikan dengan sambal ijo dan lalapan rebus.
Bahan yang paling umum (dan paling otentik) digunakan adalah daging. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little. For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not be coming back if my rendang looks like a kalio. A proper rendang has no sauce, all the spices will cling to the meat and the sauce, if any, will be super. Nah untuk lebih detailnya tonton juga video cara membuatnya di bawah ini.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam kalio yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
