Batagor. Batagor (abbreviated from Bakso Tahu Goreng, Sundanese and Indonesian: "fried bakso [and] tofu") is a Sundanese dish from Indonesia, and popular in Southeast Asia, consisting of fried fish dumplings, usually served with peanut sauce. It is traditionally made from minced tenggiri fish meat, although other types of seafood such as tuna, mackerel, and prawn may also be used. Batagor is an acronym for Bakso Tahu Goreng (Fried Tofu Balls) though it's not really a ball, but more of a triangle shape.
When fried, the dumplings are cut into small bite-sized pieces and covered in peanut, soy, and chili sauce with a splash of lime juice.
Makanan khas Sunda ini adalah adaptasi dari hidangan Tionghoa-Indonesia.
Baca juga: Apa Bedanya Tahu Petis Semarang dengan Tahu Petis Bogor?
Sedang mencari ide resep batagor yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal batagor yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Batagor (abbreviated from Bakso Tahu Goreng, Sundanese and Indonesian: "fried bakso [and] tofu") is a Sundanese dish from Indonesia, and popular in Southeast Asia, consisting of fried fish dumplings, usually served with peanut sauce. It is traditionally made from minced tenggiri fish meat, although other types of seafood such as tuna, mackerel, and prawn may also be used. Batagor is an acronym for Bakso Tahu Goreng (Fried Tofu Balls) though it's not really a ball, but more of a triangle shape.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari batagor, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan batagor yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah batagor yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Batagor menggunakan 20 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Batagor:
- Siapkan Kulit pangsit sebungkus (beli jadi).
- Siapkan Bahan adonan :.
- Gunakan 8 sdm segitiga biru.
- Gunakan 10 sdm tepung kanji / tapioka.
- Gunakan 2 buah tahu haluskan dgn garpu.
- Gunakan 2 siung bawang putih haluskan.
- Sediakan 1 batang daun bawang.
- Ambil 2 batang daun sop.
- Siapkan 1 butir telor.
- Sediakan secukupnya Air.
- Gunakan secukupnya Garam dan kaldu.
- Siapkan Bumbu Kacang :.
- Sediakan secukupnya kacang tanah.
- Sediakan 1 bonggol gula merah iris.
- Sediakan 4 siung bawang putih, 5siung bawang merah.
- Ambil 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan 3 sdm air asam.
- Ambil 10 cabe rawit (sya skip).
- Siapkan secukupnya Garam dan kaldu.
- Gunakan secukupnya air.
Jenis yang paling dikenal luas adalah batagor Bandung. Batagor terdiri dari adonan bakso ikan tenggiri yang diisi ke dalam tahu dan kulit pangsit, kemudian digoreng. Batagor ya iku salah siji panganan khas kutha Bandung kang digawé saka tahu lan glepung trigu lan bumbu-bambu liya. Batagor ya iku cekakan saka tembung Baso Tahu Goreng.
Cara menyiapkan Batagor:
- Campurkan smw bumbu aduk hingga rata lalu panaskan wajan yg telah terisi minyak lalu ambil kulit pangsit selembar lalu isi dgn adonan td lalu tutup goreng.
- Jika sudah warna kecoklatan angkat tiriskan tggu agk dingin potong2..
- Bisa juga tdk pake kulit pangsit lgsg dgoreng adonanx..
- Carbut saos kacang : goreng terlebih dahulu kacang tanah, bawang merah dan bawang putih lalu tiriskan..
- Haluskan dgn blender ato chopper tambahkan air sedikit lalu panaskan wajan isi sdkit minyak tumis kacang tanah bawang merah dan bawang putih yg telah d haluskan td masukkan gula merah, air, air asam, kaldu, garam dan daun jeruk liat kekentalanx jika sudah pas matikan kompor..
- Hidangkan dgn minuman dingin.
Baso Tahu Goreng utawa batagor iki digawé saka campuran aci (glepung tapioka) lan daging iwak tengiri, kang banjur digorèng lan dipangan nganggo bumbu kacang sing legi lan rada pedhes, lumrahé ditambah peresan banyu jeruk. Batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng. Pada umumnya batagor ini terbuat dari tahu, ikan tengiri, terigu dan tepung tapioka yang disiram dengan saus kacang dan disajikan dengan potongan timun. Lebih segar jika diberi kucuran air jeruk limo. Kali ini saya buat versi abang-abang yang tan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat batagor yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
