Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah. KOMPAS.com - Brongkos merupakan kuliner khas Yogyakarta yang tampilannya sekilas mirip rawon. Keduanya sama-sama menggunakan keluak, tetapi brongkos memakai santan dan beragam rempah. Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi Proses membuat brongkos terbilang cukup lama karena harus menunggu daging dan kacang beras empuk.
Resep Brongkos Daging Sapi, Begitu Kaya dan Istimewa; Resep Brongkos Daging Sapi, Begitu Kaya dan Istimewa.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi.
Lagi mencari ide resep brongkos daging sapi dan kacang merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos daging sapi dan kacang merah yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
KOMPAS.com - Brongkos merupakan kuliner khas Yogyakarta yang tampilannya sekilas mirip rawon. Keduanya sama-sama menggunakan keluak, tetapi brongkos memakai santan dan beragam rempah. Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Terasi Proses membuat brongkos terbilang cukup lama karena harus menunggu daging dan kacang beras empuk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos daging sapi dan kacang merah, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan brongkos daging sapi dan kacang merah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan brongkos daging sapi dan kacang merah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah menggunakan 25 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah:
- Sediakan 1/4 kg daging sapi, cuci dan rebus.
- Sediakan 1 kotak tahu, potong kotak-kotak sesuai selera kemudian goreng.
- Siapkan 100 gr kacang merah, cuci, rebus dan tiriskan.
- Siapkan 3 butir telur rebus, goreng sebentar.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Siapkan 6 bawang merah.
- Siapkan 4 bawang putih.
- Ambil 4 kemiri.
- Gunakan 5 cabe merah besar.
- Siapkan 5 cabe rawit.
- Siapkan 1 ruas kunir.
- Sediakan secukupnya Kencur.
- Ambil secukupnya Jahe.
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk/bulat.
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan 5 kluwak, rendam dengan air panas dulu.
- Ambil Bumbu cemplung:.
- Ambil 1 ruas laos.
- Gunakan 1 sereh.
- Ambil 3 daun salam.
- Siapkan 3 daun jeruk.
- Siapkan 4 keping gula merah.
- Gunakan 400 ml santan cair.
- Ambil secukupnya Air.
- Sediakan 4 sdm minyak goreng.
Tentunya jangan sampai ketinggalan untuk memasak saudara jauh rawon ini di rumah. Selain labu siam, kacang merah, buncis atau kacang tolo, kulit melinjo, juga bisa ditambah dengan potongan tempe dan tahu. Makin lama dimasak rasa brongkos makin enak. Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo.
Langkah-langkah membuat Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah:
- Daging setelah direbus, potong sesuai selera, air kaldu sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai matang dan harum dengan minyak goreng.
- Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos dan tumis sampai harum matang.
- Kemudian masukkan telor, daging, tahu, kacang merah, garam, gula merah, kaldu bubuk dan aduk sampai merata dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya,santan tunggu sampai semuanya matang dan kuah menyusut atau sesuai selera.
- Sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Matikan kompor dan siap disajikan.
Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Resep Brongkos Daging Sapi - Kali ini kita akan kembali mencoba makanan khas dari Jogja yang dikenal dengan nama Brongkos. Brongkos sendiri ada bermacam-macam ada yang dikenal dengan brongkos sayuran atau sering disebut dengan "jangan sayuran", Brongkos Tahu dan banyak lagi jenis yang lain nya.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Brongkos Daging Sapi dan Kacang Merah yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
